Παλινδρόμηση και καούρες: Ποιες τροφές βοηθούν, σύμφωνα με τους ειδικούς

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση απαιτεί συχνά προσεκτική επιλογή τροφών, καθώς κάποια τρόφιμα μπορεί να εντείνουν τις καούρες και την ενόχληση στον οισοφάγο. Υπάρχουν, όμως, επιλογές σε τρόφιμα και ροφήματα που ενδέχεται να είναι πιο ήπιες για το πεπτικό. Δείτε ποιες έξι προκρίνουν οι ειδικοί και ποια άλλα μέτρα μπορούν να βοηθήσουν στη διαχείριση των συμπτωμάτων.

Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση: Τι να τρώτε και τι να αποφεύγετε

Όσοι έχουν αντιμετωπίσει γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση συνήθως γνωρίζουν πως πρέπει να αποφεύγουν τις όξινες τροφές, όπως οι ντομάτες και τα εσπεριδοειδή, καθώς και τα τρόφιμα με πολλά λιπαρά, όπως τα επεξεργασμένα αλλαντικά και τα λιπαρά κρέατα. Στην ίδια κατηγορία αποφυγής εντάσσονται γενικά και τα τηγανητά. Υπάρχουν, ωστόσο, τροφές που μπορούν να ανακουφίσουν από τα ενοχλητικά συμπτώματα.

«Οι τροφές που συνιστώνται ως πιο ανεκτές για όσους εμφανίζουν γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση είναι γενικά χαμηλές σε λιπαρά, λιγότερο όξινες και πλούσιες σε φυτικές ίνες. Επίσης, ενδείκνυνται οι μικρότερες μερίδες, καθώς τα μεγάλα γεύματα μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα», εξηγεί η Luciana Soares, εγγεγραμμένη διαιτολόγος-διατροφολόγος και διευθύντρια του τμήματος διατροφής στο Πανεπιστήμιο Johnson & Wales στο Providence του Rhode Island.

Οι ειδικοί προτείνουν τις καλύτερες τροφές για τον περιορισμό της παλινδρόμησης

• Βρώμη
• Πράσινος χυμός
• Τζίντζερ
• Μπανάνες
• Νερό

Βρώμη

«Η βρώμη είναι η τροφή που προτείνω να δοκιμάσουν πρώτα οι άνθρωποι, επειδή προσφέρει αίσθημα πληρότητας χωρίς να έχει υψηλά λιπαρά και δεν περιέχει την οξύτητα που συχνά επηρεάζει αρνητικά όσους καταναλώνουν εσπεριδοειδή ή ντομάτα στο πρωινό τους», αναφέρει η Anna Evans, νοσηλεύτρια με έδρα το Τέξας και ιδρύτρια του Interlinked Wellness.

Η Dr. Ekta Gupta, διευθύντρια του Τμήματος Γαστρεντερολογίας στο University of Maryland Medical Center Midtown Campus και αναπληρώτρια καθηγήτρια ιατρικής στο University of Maryland School of Medicine, προσθέτει ότι η βρώμη «είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες, προσφέροντας ένα πιο ήπιο ξεκίνημα στη μέρα σε σύγκριση με τα λιπαρά πρωινά ή τα αρτοσκευάσματα».

Η ίδια επισημαίνει έναν μύθο που κυκλοφορεί συχνά: «Υπάρχει η πεποίθηση ότι η βρώμη “απορροφά” τα οξέα του στομάχου. Αυτό δεν ισχύει». Αντίθετα, συμβουλεύει τους ασθενείς να θυμούνται ότι ο στόχος για την πρόληψη της παλινδρόμησης «δεν είναι η εξουδετέρωση του οξέος, αλλά το να μην το ερεθίζουμε εξαρχής. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες διατηρούν την ομαλή λειτουργία της πέψης». Η δυσκοιλιότητα μπορεί έμμεσα να χειροτερέψει την παλινδρόμηση, επειδή αυξάνει την πίεση στην κοιλιακή χώρα, γι’ αυτό είναι σημαντικό η πέψη να παραμένει όσο το δυνατόν πιο ομαλή.

Πράσινος χυμός

Ένα ακόμη αγαπημένο ρόφημα των λάτρεων της ευεξίας, ο «πράσινος χυμός», μπορεί να προσφέρει ουσιαστικά οφέλη σε όσους υποφέρουν από παλινδρόμηση οξέος, εφόσον παρασκευάζεται με φυλλώδη λαχανικά και λαχανικά πλούσια σε νερό.

Ο Gioffre προτείνει ειδικά χυμό χαμηλής οξύτητας με αγγούρι, σέλερι και σπανάκι, χωρίς όξινα συστατικά, όπως λεμόνι και μήλο. Εξηγεί ότι τα λαχανικά αυτά είναι «πράσινα λαχανικά πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία και αποτελούν εξαιρετική πηγή μαγνησίου».

Πολλοί άνθρωποι έχουν χαμηλά επίπεδα μαγνησίου, μετάλλου που συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία μυών και νεύρων σε όλο το πεπτικό σύστημα. Σε αυτούς περιλαμβάνονται οι μύες που συγκρατούν το περιεχόμενο του στομάχου στη θέση του, μεταξύ των οποίων και ο οισοφαγικός σφιγκτήρας.

Τι πρέπει να γνωρίζετε για την οξύτητα των συστατικών

Η οξύτητα των υλικών είναι ένα σημείο που χρειάζεται προσοχή στην πρόταση του Gioffre για πράσινο χυμό. Συνιστά να αποφεύγονται συστατικά που προστίθενται συχνά στους πράσινους χυμούς και είναι ορθώς οξινισμένα (properly acidified ingredients), όπως οι χυμοί εσπεριδοειδών. Η υψηλή οξύτητα μπορεί να ερεθίσει το στομάχι και να πυροδοτήσει συμπτώματα παλινδρόμησης.

Τζίντζερ

Το τζίντζερ είναι γνωστό για την ευεργετική δράση του στις στομαχικές διαταραχές. Η Kristen Reed, εγγεγραμμένη νοσηλεύτρια από τη Βοστώνη, εξηγεί ότι μπορεί να βοηθήσει και στην αντιμετώπιση της ορθής παλινδρόμησης:

«Συνιστώ το τζίντζερ, καθώς αποτελεί μια υπερτροφή που μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την παλινδρόμηση οξέος. Διαθέτει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση, η οποία βοηθά στη μείωση της φλεγμονής στο γαστρεντερικό σύστημα», αναφέρει η Reed.

Επιπρόσθετα, το τζίντζερ «βοηθά στην κένωση του στομάχου, μειώνοντας την ποσότητα της τροφής που παραμένει σε αυτό κατά τη χώνεψη, ενώ παράλληλα καταπραΰνει τον οισοφάγο και το έντερο», σημειώνει.

Πώς να το καταναλώσετε: Για την καλύτερη ανακούφιση, η Reed συστήνει τσάι τζίντζερ ή φρέσκο τριμμένο τζίντζερ σε φαγητά και ροφήματα, χρησιμοποιώντας ψιλό τρίφτη ή microplane.

Μπανάνες

Παρότι η αποτροπή της παλινδρόμησης παραμένει ο βασικός στόχος, όσοι αισθάνονται το δυσάρεστο κάψιμο θέλουν να βρουν γρήγορα ανακούφιση. Σε αυτές τις περιπτώσεις, οι μπανάνες συγκαταλέγονται στις καλύτερες φυσικές λύσεις.

«Συνιστώ τις μπανάνες επειδή είναι αλκαλική τροφή, με αποτέλεσμα να βοηθούν στην ουδετεροποίηση των οξέων του στομάχου και να καταπραΰνουν τον ερεθισμένο οισοφάγο και το έντερο. Παράλληλα, περιέχουν φυτικές ίνες που διευκολύνουν τη διέλευση της τροφής από τον πεπτικό σωλήνα», σημειώνει η Reed.

Νερό

Η επιλογή νερού αντί για κάποια από τα συνηθισμένα ροφήματα μπορεί να φαίνεται αυτονόητη, ωστόσο είναι μια ιδιαίτερα προσιτή και αποτελεσματική αντιμετώπιση της οισοφαγικής παλινδρόμησης.

Ο ιδρυτής του κέντρου Merus Gastroenterology & Gut Health στη Τζόρτζια των ΗΠΑ, Dr. Sumana Moole, επισημαίνει: «Η αντικατάσταση του καφέ, των αναψυκτικών και του τσαγιού με νερό είναι η πιο αποτελεσματική διατροφική αλλαγή για τη μείωση της παλινδρόμησης οξέος».

Όπως εξηγεί ο Dr. Moole, ο καφές και τα αναψυκτικά «μπορεί να χαλαρώσουν τον κάτω οισοφαγικό σφιγκτήρα, προκαλώντας διαφυγή οξέων προς τα πάνω». Το νερό, από την άλλη, βοηθά να αραιωθούν τα γαστρικά οξέα στον οισοφάγο.