Pizza Fan: Τα «μαύρα» χρήματα καταγράφονταν σε κρυφό Excel – Επτά καταστήματα με τον μεγαλύτερο παράνομο τζίρο

Οι αποκαλύψεις για την υπόθεση φοροδιαφυγής της Pizza Fan συνεχίζονται, ενώ ο ιδιοκτήτης και οι συνεργάτες του περιμένουν να δουν αν θα δώσουν απολογίες και χιλιάδες εργαζόμενοι της επιχείρησης βρίσκονται στον «αέρα».

Την ώρα που διαχειρίζονταν περισσότερα από 150 καταστήματα σε όλη τη χώρα και απασχολούσαν πάνω από 2.500 εργαζομένους, τα στελέχη της Pizza Fan είχαν ως βασικό μέλημα την αύξηση του «μαύρου» χρήματος σε κάθε υποκατάστημα μέσω της γνωστής πρακτικής του «κεράσματος». Με το τηλέφωνο και τα excel με τα «μαύρα» χρήματα στα χέρια, εξέταζαν καθημερινά ποια καταστήματα ακολουθούσαν τη γραμμή και ποια παρέκκλιναν, ώστε να «τιμωρηθούν», όπως προέκυψε από διαλόγους «φωτιά» μεταξύ του ιδιοκτήτη και των συνεργατών του.

Η απειλή για όσους δεν ακολουθούσαν τη γραμμή και δεν εξασφάλιζαν αρκετά «μαύρα» έσοδα από τα «κεράσματα» ήταν ότι θα τους έκοβαν τα delivery. Έτσι, μια παραγγελία από τη Νέα Σμύρνη δεν θα κατέληγε στο εκεί κατάστημα για να ενισχύσει τον τζίρο του, αλλά σε άλλο υποκατάστημα που συμμορφωνόταν και είχε περισσότερα «μαύρα».

• Επιχειρησιακός διευθυντής: Η Λάρισα χρησιμοποιεί μόνο 1,2%.
• Αρχηγός: Δεν έχει πάρει χαμπάρι ρε.
• Διαχειριστής «κεράσματος»: Ναι η Λάρισα μόνο 1,2%.
• Επιχειρησιακός διευθυντής: Υπάρχουν τέτοια άλλα μαγαζιά που έχουν τόσο πολύ κάτω από 5%;
• Διαχειριστής «κεράσματος»: Ο Γέρακας έχει 6,6%.

Όταν διαπίστωναν πως ένα κατάστημα μπορούσε να κάνει περισσότερα «κεράσματα», η ηγεσία αντιδρούσε με εμφανή εκνευρισμό. Η οδηγία ήταν σαφής: όποιος δίσταζε να παρανομήσει θα αντιμετώπιζε συνέπειες.

• Διαχειριστής «κεράσματος»: Να δούμε τη Νέα Μάκρη; Έχει 14,3%. Και από περίπου 6.400, το ποσοστό είναι ακόμη 7,37%.
• Αρχηγός: Θα με τρελάνεις ότι είναι νορμάλ αυτό; Δηλαδή μέσα στο μαγαζί της κοιμάται αυτή. Καλά, δεν καταλαβαίνουν πόσο περιθώριο έχουν; Ή φοβούνται; Τι φοβούνται;

Ακόμη και όταν ένα κατάστημα αντιμετώπιζε πρόβλημα που απαιτούσε παρέμβαση από τα κεντρικά, ίσχυε συγκεκριμένη προτεραιότητα: αν υπήρχαν μικροοφειλές από τα κεράσματα, έπρεπε πρώτα να εξοφληθούν και στη συνέχεια να διευθετηθεί το ζήτημα.

• Λογιστής: Να κάνω μια γρήγορη ερώτηση; Μου είπες να πάρω τον Λ… τηλέφωνο για το μπάνιο. Ο επιθεωρητής μου λέει ότι εδώ ο Λ… μας χρωστάει όμως κεράσματα 300 ευρώ.
• Υπαρχηγός: Άμα είναι κάνε αυτό που καταλαβαίνεις.
• Λογιστής: Εντάξει, φιλιά.

Επτά καταστήματα της Pizza Fan βρίσκονται στο επίκεντρο, καθώς φέρεται να αναλάμβαναν τις παραδόσεις όταν άλλα τοπικά υποκαταστήματα στήριζαν το σύστημα των «κερασμάτων». Παράλληλα, όπως μετέδωσε το Live News, στη μητρική εταιρεία της αλυσίδας εντοπίστηκαν πέντε χιλιάδες excel, αποθηκευμένα σε USB. Σε αυτά, όπως προέκυψε, καταγράφονταν τα «μαύρα» χρήματα κάθε καταστήματος.

Πρόκειται για τα καταστήματα που βρίσκονταν υπό τον πλήρη έλεγχο της ηγετικής ομάδας με επικεφαλής τον ιδιοκτήτη. Άλλα 13 υποκαταστήματα και συνολικά 132 καταστήματα franchise εμπλέκονται στη μέθοδο, ενώ ο συνολικός αριθμός ανέρχεται σε 152. Ιδιαίτερη σημασία είχαν, ωστόσο, τα επτά καταστήματα σε Μαρούσι, Αγία Παρασκευή, Ζωγράφου, Υμηττό και Θεσσαλονίκη, καθώς από αυτά προερχόταν μεγάλο μέρος του «μαύρου» τζίρου.

Για να διασφαλίσουν τη συνεχή ροή των χρημάτων, χρησιμοποιούσαν κωδικές λέξεις. Το «Εκτός» μαζί με το όνομα του υπαρχηγού παρέπεμπε σε μετρητά, ενώ η λέξη «ροή» δήλωνε τα λεφτά που βρίσκονταν στην τράπεζα. Έλεγχαν κάθε υποκατάστημα ξεχωριστά και σε βάθος, ενώ οι καταστάσεις οφειλών κατέγραφαν και την παραμικρή λεπτομέρεια.

• Επιθεωρητής 1: Ηράκλειο, πες μου τώρα τι χρωστάει «εκτός» και για πόσους μήνες.
• Επιθεωρητής 2: Σίγουρα Μάρτιο, Απρίλιο, Μάιο, αλλά περίμενε να δω αν υπάρχει και Φεβρουάριος ή αν τον είχαν φέρει.
• Επιθεωρητής 1: Φεβρουάριο δεν πρέπει να έχεις, τον έχουνε δώσει.
• Επιθεωρητής 2: Κι όμως έχει και Φεβρουάριο.
• Επιθεωρητής 1: Πάμε τώρα (όνομα υπαρχηγού).
• Επιθεωρητής 2: (Όνομα υπαρχηγού) είναι 1.595. Μετά είναι 1.173, στη συνέχεια 1.418, έπειτα 1.497 και το πιο πρόσφατο ποσό είναι 1.710.

Η ηγετική ομάδα είχε δημιουργήσει ολόκληρο τεχνικό επιτελείο για τη διαχείριση της υπηρεσίας «κέρασμα», ώστε να διευθετεί κάθε πρόβλημα επιτόπου και να μη χάνεται ούτε ευρώ.

• Διαχειριστής: Θα μπορούσατε να ξέρετε γιατί δεν υπάρχουν κεράσματα στη Χαλκίδα; Υπάρχει κάποιος λόγος που δεν μπορούν να προσφέρουν κεράσματα;
• Επιχειρησιακός διευθυντής: Προφανώς, το έχει κλείσει.
• Διαχειριστής: Σωστά, όμως μου λέει εδώ και τέσσερις μήνες ότι δεν έχει τη δυνατότητα να το κάνει.
• Επιχειρησιακός διευθυντής: Ας τηλεφωνήσουμε στους ΙΤ για να ενεργοποιήσουν τα κεράσματα. (…) Για να έχει γίνει αυτό, πάντως, θα πρέπει να το είχαν ζητήσει οι ίδιες.
• Διαχειριστής: Το είχαν ζητήσει, μου είπαν πως πριν από 3–4 μήνες το είχαν ζητήσει επειδή είχε πάει η Εφορία.