ΜΥΤΙΛΗΝΗ Πώς δενότανε… το ούζο. Στα χωράφια του αρωματικού γλυκάνισου στο Λισβόρι της Λέσβου

Η παραγωγή ούζου στη Λέσβο βασίζεται στον γλυκάνισο που καλλιεργείται στα χωράφια του Λισβορίου. Ο Θοδωρής Χατζηπαναγιώτης, Πρόεδρος της Κοινότητας, αναφέρεται στη μοναδική διαδικασία παραγωγής του συγκεκριμένου φυτού, που έχει καθοριστική σημασία για την τοπική ποτοποιία.

Το γλυκάνισο από την περιοχή πωλείται σε υψηλή τιμή λόγω της ποιότητάς του, με τις ποτοποιίες να το προμηθεύονται για την παραγωγή του ούζου. Η παραδοσιακή συνταγή και η διαδικασία απόσταξης έχουν διατηρηθεί αναλλοίωτες μέσα στα χρόνια, ενισχύοντας τη φήμη του ούζου της Λέσβου.