Έλληνας εστιάτορας από τη Θεσσαλονίκη προχώρησε σε αίτηση προς την Unesco, επιδιώκοντας να αναγνωριστεί ο πατσάς ως πιάτο πολιτιστικής κληρονομιάς. Ο Δημήτρης Τσαρούχας, που είναι γνωστός για την εστίασή του στην παραδοσιακή κουζίνα, υποστηρίζει ότι το συγκεκριμένο πιάτο εκπροσωπεί τις γαστρονομικές παραδόσεις της περιοχής.
Σε δηλώσεις του, ο Τσαρούχας τόνισε τη σημασία της διατήρησης και προώθησης της ελληνικής κουλτούρας μέσω των φαγητών. Η πρωτοβουλία αυτή έρχεται σε μια εποχή που η γαστρονομία αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη αναγνώριση ως κομμάτι της πολιτιστικής ταυτότητας.
