Η μακροζωία δεν εξαρτάται μόνο από το τι τρώμε, αλλά και από το τι επιλέγουμε να αφαιρέσουμε από την διατροφή μας. Μελέτες στις «Μπλε Ζώνες» (Blue Zones), τις περιοχές του πλανήτη με τα υψηλότερα ποσοστά αιωνόβιων και τα χαμηλότερα ποσοστά χρόνιων νοσημάτων, έχουν εντοπίσει συγκεκριμένες τροφές που οι κάτοικοι περιορίζουν ή αποφεύγουν τελείως την κατανάλωσή τους για να διατηρήσουν την υγεία τους σε καλή κατάσταση.
Οι 6 τροφές που αποφεύγουν οι μακροβιότεροι άνθρωποι στον κόσμο
Ο Dan Buettner, ο οποίος έχει μελετήσει περιοχές όπως η Ικαρία στην Ελλάδα, η Οκινάουα στην Ιαπωνία και η Σαρδηνία στην Ιταλία, επισημαίνει ότι η αποφυγή ορισμένων τροφών μειώνει δραματικά τον κίνδυνο ασθενειών που σχετίζονται με τον σύγχρονο τρόπο ζωής.
Ακολουθούν οι έξι ομάδες τροφίμων που σπάνια εμφανίζονται στο τραπέζι των ανθρώπων που ζουν περισσότερο:
- Επεξεργασμένοι υδατάνθρακες
- Κόκκινο κρέας
- Συσκευασμένα και έτοιμα γεύματα
- Αγελαδινό γάλα
- Ζαχαρούχα ποτά και γλυκά
- Επεξεργασμένα κρέατα (Αλλαντικά)
Επεξεργασμένοι υδατάνθρακες
Ενώ στις δυτικές χώρες καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες από λευκό ψωμί, ζυμαρικά και επεξεργασμένα δημητριακά, οι πληθυσμοί με μεγάλη διάρκεια ζωής προτιμούν τα προϊόντα ολικής αλέσεως. Στους επεξεργασμένους κόκκους αφαιρείται το πίτουρο και το φύτρο, χάνοντας φυτικές ίνες και βιταμίνες, γεγονός που προκαλεί απότομες διακυμάνσεις στο σάκχαρο.
Κόκκινο κρέας
Το μοσχάρι, το χοιρινό και το αρνί είναι σπάνια στη διατροφή των Μπλε Ζωνών. Οι κοινότητες αυτές προτιμούν το ψάρι ως κύρια πηγή πρωτεΐνης. Η υψηλή κατανάλωση κόκκινου κρέατος έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου του παχέος εντέρου.
Συσκευασμένα και έτοιμα γεύματα
Τα επεξεργασμένα σνακ και τα έτοιμα φαγητά απουσιάζουν από τα σπίτια των αιωνόβιων. Αυτές οι τροφές περιέχουν συντηρητικά, τεχνητά πρόσθετα και υψηλά επίπεδα ζάχαρης. Μελέτη του 2022 συνέδεσε τις υπερ-επεξεργασμένες τροφές με τη γνωστική εξασθένηση και τον κίνδυνο άνοιας.
Αγελαδινό γάλα
Παρά το ασβέστιο που περιέχει, το αγελαδινό γάλα καταναλώνεται σε ελάχιστες ποσότητες στις Μπλε Ζώνες. Πολλοί επιλέγουν φυτικές εναλλακτικές ή περιορισμένες ποσότητες κατσικίσιου ή προβάτειου γάλακτος, τα οποία θεωρούνται πιο φιλικά για το καρδιαγγειακό σύστημα.
Ζαχαρούχα ποτά και γλυκά
Τα γλυκά προορίζονται μόνο για ειδικές περιπτώσεις. Τα αναψυκτικά, τα ενεργειακά ποτά και οι συσκευασμένοι χυμοί αποφεύγονται συστηματικά. Η πρόσθετη ζάχαρη συνδέεται με φλεγμονές, παχυσαρκία και διαβήτη τύπου 2. Αντί για γλυκά, οι αιωνόβιοι προτιμούν τα φρέσκα φρούτα.
Επεξεργασμένα κρέατα (Αλλαντικά)
Τα λουκάνικα, το μπέικον και τα σαλάμια είναι από τις πιο απαγορευμένες τροφές. Το 2015, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας κατέταξε τα επεξεργασμένα κρέατα στις καρκινογόνες ουσίες της Ομάδας 1. Η αποφυγή τους μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και μεταβολικών νοσημάτων.
Ο κανόνας του 80% στη διατροφή των αιωνόβιων
Εκτός από τις διατροφικές επιλογές, οι άνθρωποι αυτοί ακολουθούν τον κανόνα «Hara Hachi Bu»: σταματούν να τρώνε όταν νιώθουν πληρότητα κατά 80%. Αυτή η προσέγγιση, σε συνδυασμό με την καθημερινή κίνηση, τις κοινωνικές σχέσεις και την αίσθηση σκοπού στη ζωή, αποτελεί τη «χρυσή συνταγή» για υγιή και μακροχρόνια διαβίωση.
