Κυριακή, 10 Νοεμβρίου, 2024

Μπρόκολο: Πώς να το βράσετε σωστά ώστε να μη χάσει τα θρεπτικά συστατικά του

  • Ο πιο υγιεινός τρόπος να μαγειρέψετε μπρόκολο είναι στον ατμό για 5 λεπτά για να διατηρηθούν τα θρεπτικά συστατικά του.
  • Αν δεν σας αρέσουν τα λαχανικά στον ατμό, η επόμενη επιλογή είναι να βράσετε το μπρόκολο.
  • Ο καλύτερος τρόπος να βράσετε το μπρόκολο περιλαμβάνει την προετοιμασία του, το βράσιμο για 2-3 λεπτά, και το στράγγισμα όταν αποκτήσει έντονο πράσινο χρώμα.

Βέβαια αξίζει να θυμάστε ότι ο πιο υγιεινός τρόπος για να μαγειρέψετε το μπρόκολο είναι στον ατμό και μόνο για πέντε λεπτά.

Όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του διατηρούνται και ειδικά η μυροσινάση, ένα πολύτιμο ένζυμο το οποίο είναι απαραίτητο για τον σχηματισμό της αντικαρκινικής ουσίας σουλφοραφάνη.

Επειδή όμως δεν είναι όλοι λάτρεις των λαχανικών στον ατμό, η επόμενη επιλογή σας είναι να βράσετε το μπρόκολο.

Βράσιμο μπρόκολου

Το σωστά βρασμένο μπρόκολο θα το καταλάβετε από το αποτέλεσμα: έντονο πράσινο χρώμα με τραγανή και τρυφερή υφή.

Για τον καλύτερο τρόπο βρασμού του μπρόκολου, το realsimple.com προτείνει να ακολουθήσετε τα εξής βήματα:

  • Πλένετε το μπρόκολο με κρύο νερό και το στεγνώνετε προσεκτικά.
  • Γεμίζετε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και το αφήνετε να βράσει.
  • Κόβετε το μπρόκολο σε ισομερή κομμάτια με ή χωρίς το κοτσάνι. Μπορείτε επίσης να κόψετε το κοτσάνι ξεχωριστά, απλά θα χρειαστεί περισσότερο βράσιμο.
  • Μόλις βράσει το νερό, προσθέτετε στην κατσαρόλα τα μπουκέτα μπρόκολου και τα αφήνετε για 2-3 λεπτά χωρίς να τα σκεπάσετε με το καπάκι. Θα ξέρετε ότι το μπρόκολο είναι έτοιμο όταν αποκτήσει ένα έντονο πράσινο χρώμα και είναι τρυφερό.
  • Στραγγίζετε το μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι, το μεταφέρετε σε ένα πιάτο και είτε το αφήνετε να κρυώσει είτε το τρώτε προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι, λεμόνι (ή οποιοδήποτε άλλο μυρωδικό).


Αν το μπρόκολο είναι μεσαίου μεγέθους, 2-3 λεπτά αρκούν για να βράσει χωρίς να διαλυθεί ή να χάσει όλα τα θρεπτικά του συστατικά.
Ωστόσο, εάν τα μπουκετάκια μπρόκολου είναι μεγαλύτερα, μπορεί να χρειαστούν επιπλέον 30 δευτερόλεπτα περίπου, και αν είναι μικρότερα, πιθανότατα θα βράσουν πλήρως σε λιγότερο από δύο λεπτά.

Ανεξάρτητα από το μέγεθος του μπρόκολου, θα ξέρετε ότι είναι έτοιμο για κατανάλωση όταν διατηρεί ένα λαμπερό, ζωηρό πράσινο χρώμα. Αν ωστόσο, το θέλετε πιο μαλακό, μαγειρέψτε το για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Αν όμως δείτε ότι το μπρόκολο αρχίσει να κιτρινίζει σημαίνει πως έχει παραβράσει.

(με πληροφορίες από mothersblog. gr / photo: pixabay)

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Δημοφιλή

Εριέττα Κούρκουλου: Η φωτογραφία με τον 1,5 έτους γιο της και ο προβληματισμός της

Η Εριέττα Κούρκουλου και ο σύζυγός της Βύρωνας Βασιλειάδης...

Η Ελλάδα πήρε νίκη και… διαφορά από την Ιταλία, με την Φασούλα οδηγό

Η Μαριέλλα Φασούλα ξεχώρισε με 24 πόντους και 13...

Το συλλυπητήριο μήνυμα της ΠΑΕ Άρης στον Γιάννη Μπουτάρη

Αναλυτικά η ανακοίνωση της ΠΑΕ Άρης:“Η ΠΑΕ ΑΡΗΣ...

ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ

Μαγνήσιο: Πώς θα καταλάβετε αν έχετε έλλειψη – Γιατί είναι απαραίτητο ειδικά στις γυναίκες

Το μαγνήσιο είναι κρίσιμο για την υγεία των γυναικών, βοηθώντας σε καταστάσεις όπως το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών, η εγκυμοσύνη και η εμμηνόπαυση, ενώ η...

Σ. Πετράτος – Ν. Γρηγοριάδης: Νέα θεραπεία αναστρέφει την εξελικτική πορεία της πολλαπλής σκλήρυνσης

Ο Δρ. Στίβεν Πετράτος και η ομάδα του στο Πανεπιστήμιο Monash μελετούν το μόριο Diaprotectome, το οποίο έχει ενθαρρυντικά προκλινικά αποτελέσματα για την αναστροφή...

Μικροαπιστία: Τι είναι και πώς θα την καταλάβετε – Τι σημαίνει αυτό για τη σχέση σας

**Ορισμός και χαρακτηριστικά της μικροαπιστίας**: Η μικροαπιστία αναφέρεται σε ανεπαίσθητες συμπεριφορές που μπορούν να αμφισβητήσουν την εμπιστοσύνη σε μια σχέση, όπως η διατήρηση προφίλ...

Σάκχαρο: Δύο κουταλιές της σούπας από αυτή την υπερτροφή το ρίχνουν – Τι ώρα πρέπει να την καταναλώνετε

Ο Δρ. Eric Berg προτείνει την κατανάλωση δύο κουταλιών της σούπας μηλόξυδου πριν τον ύπνο για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, ως...

Καρκίνος εντέρου: Ποια ώρα της ημέρας πρέπει να ασκηθείτε για να μειώσετε 11% τον κίνδυνο, σύμφωνα με μελέτη

Μια νέα μελέτη αναδεικνύει τη σημασία της ώρας άσκησης για την πρόληψη του καρκίνου του εντέρου, προτείνοντας ότι η άσκηση νωρίς το πρωί ή...

Απώλεια βάρους: Οι 4 τροφές που προσφέρουν τα ίδια οφέλη με τα φάρμακα για τον διαβήτη

Τέσσερις τροφές μπορούν να προσφέρουν οφέλη στην απώλεια βάρους, παρόμοια με τα φάρμακα για τον διαβήτη, όπως το Ozempic, χωρίς τις παρενέργειες της φαρμακευτικής...

«Είμαι γιατρός – Αυτές οι 5 αλλαγές στον τρόπο ζωής σας θα σας κάνουν να ζήσετε περισσότερο»

Ο Δρ. Έρικ Μπεργκ προτείνει πέντε αλλαγές στον τρόπο ζωής για μακροχρόνια υγεία, εστιάζοντας στην αντίσταση στην ινσουλίνη και τα καρδιακά επεισόδια ως κύριες...

Η «βόμβα» του Κένεντι για «72 δόσεις παιδικών εμβολίων» και τι αναμένεται να συμβεί από εδώ και πέρα

Ο Ρόμπερτ Κένεντι Jr. (RFK Jr.) εκφράζει ανησυχίες για την ασφάλεια των εμβολίων, ζητώντας περισσότερη διαφάνεια και έλεγχο στα παιδικά και ενήλικα εμβόλια.Επισημαίνει ότι...

Τώρα που ξεκινάνε οι ιώσεις: Με ποιες τροφές και ροφήματα θα ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας

Το άρθρο αναλύει σημαντικά θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, όπως οι βιταμίνες C, D και E, φυτοθρεπτικά συστατικά, ψευδάργυρος, σελήνιο, φυτικές ίνες...

Μάριος Θεμιστοκλέους: Μείωση των ληξιπρόθεσμων οφειλών των νοσοκομείων κατά 30%

Ο υφυπουργός Υγείας, Μάριος Θεμιστοκλέους, ανακοίνωσε μείωση 30% των ληξιπρόθεσμων χρεών των νοσοκομείων, με εκτίμηση ότι θα φτάσουν τα 850 εκατομμύρια ευρώ στο τέλος...