Συνήθως, τα μπιστρό και τα fast food προσπαθούν να ξεχωρίσουν με εντυπωσιακές ιδέες και «κόλπα», ακόμα και όταν πρόκειται για ένα τόσο απλό προϊόν όπως το σάντουιτς. Όμως μια μικρή επιχείρηση στην Αγία Πετρούπολη κάνει ακριβώς το αντίθετο, επιλέγοντας την απόλυτη απλότητα. Προσφέρει τα πιο βασικά σάντουιτς, σε τιμή λίγο πάνω από 1 ευρώ το καθένα.

Πολλοί Ρώσοι “millienials” θυμούνται ότι στα τελευταία χρόνια του κομμουνισμού, πριν την κατάρρευση της Σοβιετικής Ένωσης, σχεδόν το μόνο που υπήρχε για πρωινό και σνακ ήταν απλά σάντουιτς με άσπρο ψωμί, μορταδέλα, βούτυρο ή τυρί. Σε κάποιες περιοχές δεν υπήρχε τίποτα άλλο διαθέσιμο. Πολλοί λοιπόν θυμούνται αυτά τα απλά αλλά χορταστικά γεύματα με νοσταλγία, αλλά ποτέ δεν φαντάζονταν ότι αυτό θα εξελισσόταν σε ένα επιχειρηματικό μοντέλο.

Έτσι άνοιξε και έγινε διάσημο ένα ιδιαίτερο μαγαζί στην Αγία Πετρούπολη που πουλάει μόνο “basic” σάντουιτς με μορταδέλα, βούτυρο, τυρί ή αυγό, σε τιμή περίπου 100 ρουβλιών (περίπου 1.25 €). Δεν υπάρχει τίποτα «φανταχτερό» σε αυτά· στην πραγματικότητα μοιάζουν σαν να τα έφτιαξε κάποιος φοιτητής στο δωμάτιό του. Κι όμως αυτό είναι και το στοιχείο που τα κάνει ελκυστικά.

Ο ιδιοκτήτης Alexey Petrachev δήλωσε ότι ξεκίνησε μαζί με έναν φίλο ένα απλό περίπτερο που πουλούσε πολύ φθηνά σάντουιτς για να φτιάχνει τη διάθεση των ανθρώπων, αλλά η ιδέα εξελίχθηκε και πλέον έχουν το δικό τους χώρο. Όπως και τα σάντουιτς, έτσι και το μαγαζί δεν είναι εντυπωσιακό: βρίσκεται σε ένα κτίριο που λίγοι θα επέλεγαν, στα περίχωρα της Αγίας Πετρούπολης, αλλά τα χαμηλά κόστη επιτρέπουν να παραμένει η επιχείρηση βιώσιμη.

«Στην αρχή οι τιμές ήταν 50 ρούβλια και οι πελάτες έμπαιναν και έλεγαν “απάτη είναι αυτό” και έφευγαν. Μετά τις ανεβάσαμε στα 100 ρούβλια και όλοι ένιωσαν ότι είναι “εντάξει”», είπε ο Petrachev. «Επειδή είμαστε στα προάστια, σε ένα κτίριο που κανείς δεν θέλει, τα έσοδα επαρκούν για να καλύψουν τα έξοδα».

Μπορεί ένα απλό κομμάτι βούτυρο ανάμεσα σε δύο φέτες φθηνού λευκού ψωμιού να φαίνεται υπερβολικά λιτό, όμως σύμφωνα με τις online κριτικές, πολλοί είναι πρόθυμοι να πληρώσουν 100 ρούβλια για ένα τέτοιο σάντουιτς, είτε από νοσταλγία είτε απλώς επειδή δεν θέλουν να το φτιάξουν μόνοι τους. Άλλωστε, θα έπρεπε να αγοράσουν ολόκληρο ψωμί, βούτυρο και να αφιερώσουν χρόνο για να το ετοιμάσουν.