Έχεις κι εσύ αυτό το τηγάνι με «επίμεινα σημάδια» που δεν λέει να φύγουν; Ας είμαστε ειλικρινείς: το τρίψιμο μέχρι να γίνουν κόκκαλα τα χέρια δεν είναι λύση. Τι θα έλεγες για ένα απλό κόλπο που κάνει τη δουλειά σε 10 λεπτά — χωρίς ξύστρα, χωρίς σκληρά χημικά και με υλικά που ήδη έχεις στην κουζίνα;

Το γρήγορο κόλπο που χρειάζεται μόνο 3 υλικά

Αυτό το τρικ δουλεύει σχεδόν σε όλα τα τηγάνια (εκτός από πολύ ευαίσθητα non-stick που αναφέρουμε παρακάτω). Θα χρειαστείς: νερό, λευκό ξίδι και μπικάρμ για να σπάσει το «καμένο» χωρίς τρίψιμο.

• Γέμισε το τηγάνι με νερό μέχρι να καλυφθούν τα καμένα σημεία.
• Ρίξε 1 φλυτζάνι λευκό ξίδι και φέρε το μείγμα σε βρασμό.
• Μόλις βράσει, κατέβασε από τη φωτιά και πρόσθεσε 1-2 κουταλιές μπικαρμ. Θα αφρίσει — αυτό είναι καλό.
• Άφησέ το 5–10 λεπτά. Τα κατάλοιπα θα «χαλαρώσουν» και θα φύγουν με μια ήπια κουτάλα ή σφουγγάρι.

Πιστέψτε με: πολλές φορές το καμένο φεύγει σχεδόν μόνο του. Αν χρειάζεται, κάνεις ένα ελαφρύ πέρασμα με σφουγγαράκι και ξέβγαλμα.

Non‑stick τηγάνι: τι κάνεις όταν φοβάσαι το ξύσιμο

Έχεις ένα «αντικολλητικό» που φοβάσαι να του κάνεις βλάβη; Μην βουτάς ποτέ σε απόλυτα σκληρά υλικά ή σε αλουμινόχαρτο για να τρίψεις. Ακολουθεί το ασφαλές πρωτόκολλο:

• Γέμισε το τηγάνι με ζεστό νερό και λίγες σταγόνες απορρυπαντικού.
• Άφησέ το για 10–15 λεπτά. Χρησιμοποίησε μαλακό σφουγγάρι για να απομακρύνεις τα υπολείμματα.
• Για επίμονους λεκέδες, φτιάξε ένα λεπτό μείγμα μπικαρμ και νερού και άφησέ το 5 λεπτά πριν ξεπλύνεις.

Αν έχεις πολύ φθαρμένο αντικολλητικό, ίσως είναι ώρα για αντικατάσταση — η υγεία πάνω απ’ όλα.

Cast iron (σιδερένιο): το κόλπο της παλιάς σχολής

Το σίδερο θέλει διαφορετική προσέγγιση: το νερό και το μπικάρμ μπορεί να το ξελάσπωμα, αλλά το σαπούνι το στεγνώνει. Τι κάνεις;

• Βάλε το τηγάνι σε ζεστή φωτιά και ρίξε μια χούφτα χοντρό αλάτι.
• Τρίψε με ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας ή πανί μέχρι να φύγουν τα υπολείμματα.
• Ξέπλυνε με πολύ ζεστό νερό, σκούπισε καλά και αλείψε ελαφρά με λίγο λάδι για να το προστατεύσεις.

Αυτό το κόλπο «ξεκολλά» και απολυμαίνει χωρίς να αφαιρεί την πατίνα — το «σεντόνι» που κάνει το τηγάνι τέλειο.

Ανοξείδωτο και μπρούτζινα: λάμψη με λεμόνι και μπικάρμ

Θες το ανοξείδωτο να λάμπει; Το λεμόνι και το μπικάρμ κάνουν μικρά θαύματα.

• Φτιάξε πάστα από μπικάρμ και λίγο νερό, άπλωσέ την σε επίμονους λεκέδες και άφησέ την 10–15 λεπτά.
• Ξέπλυνε και τρίψε με το εσωτερικό του λεμονιού για έξτρα γυάλισμα.
• Ξέβγαλε καλά και στέγνωσε αμέσως για να μην μείνουν νερά.

Θες να δείχνει σαν καινούργιο; Ένα πέρασμα λεμονιού κάνει την επιφάνεια να «τραγουδάει».

Μικρές συνήθειες που κάνουν τη διαφορά — προλάβεις τα σκληρά

Η καλύτερη καθαριότητα είναι η πρόληψη. Μερικά απλά «κόλπα» θα σε σώσουν από ώρες τρίψιμο:

• Μη βάζεις ποτέ πολύ υψηλή φωτιά χωρίς λάδι — καίει πιο εύκολα.
• Μην αφήνεις τα τηγάνια με βρώμικα υπολείμματα για μέρες. Ένα γρήγορο ξέπλυμα μετά το μαγείρεμα κάνει θαύματα.
• Χρησιμοποίησε ξύλινα ή σιλικονούχα εργαλεία για αντικολλητικά και σίδερο.

Συμπέρασμα: δεν χρειάζεται να ταλαιπωρείσαι. Με λίγο λευκό ξίδι, μπικαρμ και τις σωστές κινήσεις έχεις σαν καινούργιο τηγάνι σε 10 λεπτά — και νόστιμο φαγητό χωρίς άγχος.

Δοκίμασέ το σήμερα κιόλας — θα εκπλαγείς. Και αν δουλέψει, γράψε στα σχόλια ποιο είδος τηγανιού έσωσες και μοιράσου το κόλπο με φίλους που τρίβουν μέχρι να κουραστούν