Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Lily Keeling, τα αμύγδαλα αναδεικνύονται ως ο «αφανής ήρωας» της διατροφής μας, καθώς αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, ενώ περιέχουν επίσης βιταμίνη Ε, μαγνήσιο και υγιεινά μονοακόρεστα λιπαρά.

Η ενσωμάτωσή τους στη διατροφή μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, όπως σε σάλτσες, ως εναλλακτική της φρυγανιάς, ή σε γλυκά και γάλα αμυγδάλου, προσφέροντας έτσι θρεπτικά οφέλη και γεύση σε καθημερινά πιάτα.

Πιο αναλυτικά:

Η διατροφική αξία των ξηρών καρπών συχνά υποτιμάται. Ένας διατροφολόγος αποκαλύπτει ότι ένας συγκεκριμένος ξηρός καρπός μπορεί να χαρακτηριστεί «αφανής ήρωας» της διατροφής μας, καθώς είναι μια τροφή πλούσια σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.

Ο Νο1 ξηρός καρπός που είναι πλούσιος σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, σύμφωνα με διατροφολόγο

Η Lily Keeling, διατροφολόγος και υπεύθυνη ανάπτυξης συνταγών στο Green Chef, δήλωσε: «Τα αμύγδαλα είναι μια φανταστική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών και ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσθέσετε επιπλέον θρεπτικά συστατικά, τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα.

Τα αμύγδαλα είναι επίσης πηγή βιταμίνης Ε, η οποία συμβάλλει στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες καθώς και μαγνησίου και υγιεινών μονοακόρεστων λιπαρών, καθιστώντας τα ένα θρεπτικό συστατικό για να συμπεριληφθούν σε μια ισορροπημένη διατροφή».

6 απλοί τρόποι για να εντάξετε τα αμύγδαλα στη διατροφή σας

• Προσθέτοντας αλεσμένα αμύγδαλα σε σάλτσες
• Ως εναλλακτική λύση αντί για φρυγανιά
• Αλεύρι αμυγδάλου
• Πέστο με αμύγδαλα
• Πασπαλίστε κουάκερ ή βρώμη με αμύγδαλα
• Γάλα αμυγδάλου

Προσθέτοντας αλεσμένα αμύγδαλα σε σάλτσες

Τα αμύγδαλα μπορούν να ενσωματωθούν σε σάλτσες ζυμαρικών, ενώ παράλληλα προσθέτουν θρεπτική αξία στις συνταγές. Απλά αλέθοντας αμύγδαλα μουλιασμένα σε λίγο νερό, έχετε μια εναλλακτική λύση για σάλτσα χωρίς γαλακτοκομικά με μεταξένιο φινίρισμα και πολλαπλά οφέλη για την υγεία.

Ως εναλλακτική λύση αντί για φρυγανιά

Για μια τραγανή επικάλυψη γεμάτη γεύση, αντικαταστήστε τη φρυγανιά στις μαρινάδες για κοτόπουλο ή ψάρι με τριμμένο αμύγδαλο, ώστε να δημιουργήσετε μια χρυσή κρούστα που ταιριάζει με σχεδόν οποιοδήποτε μείγμα καρυκευμάτων χρησιμοποιήσετε.

Αλεύρι αμυγδάλου

Αν θέλετε να εντάξετε περισσότερα αμύγδαλα στη διατροφή σας ή ψάχνετε συνταγές χωρίς γλουτένη, η χρήση αλευριού αμυγδάλου είναι ιδανική για μπράουνις, σπιτική γκρανόλα ή μάφιν. Το αλεύρι αμυγδάλου διατηρεί τα ψητά σας υγρά, ενώ προσθέτει μια λεπτή γλυκιά γεύση που ταιριάζει με οποιονδήποτε συνδυασμό γεύσεων.

Πέστο με αμύγδαλα

Τα κουκουνάρια χρησιμοποιούνται παραδοσιακά στο πέστο, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με αμύγδαλα. Απλά αλέστε με βασιλικό, σκόρδο, ελαιόλαδο και παρμεζάνα για ένα σπιτικό και νόστιμο topping για ζυμαρικά ή σαλάτα.

Πασπαλίστε κουάκερ ή βρώμη με αμύγδαλα

Η προσθήκη αμυγδάλων σε νιφάδες, ψιλοκομμένα ή ολόκληρα στο πρωινό σας με βρώμη, είναι ο τέλειος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με βιταμίνη Ε και μαγνήσιο.

Γάλα αμυγδάλου

Μουλιάζοντας αμύγδαλα σε νερό, μια πρέζα αλάτι και μια μικρή ποσότητα βανίλιας, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας γάλα αμυγδάλου, με υψηλή θρεπτική αξία.