• Πάνω από δύο τρίτα του παγκόσμιου πληθυσμού έχουν έλλειψη σε τέσσερις βασικές βιταμίνες και μέταλλα.
• Η έρευνα εστίασε σε ιώδιο, βιταμίνη Ε, ασβέστιο, σίδηρο, ριβοφλαβίνη, φυλλικό οξύ και βιταμίνη C.
• Οι ελλείψεις αυτές επηρεάζουν σημαντικά ποσοστά του πληθυσμού.
• Οι γυναίκες παρουσιάζουν συχνότερα ελλείψεις από αρκετά θρεπτικά συστατικά σε σχέση με τους άνδρες.
• Προτεινόμενες λύσεις περιλαμβάνουν εμπλουτισμό της τροφής, ποικιλία στη διατροφή και χρήση συμπληρωμάτων.

Αυτό το φαινόμενο δεν γίνεται εύκολα αντιληπτό, αλλά έχει επιπτώσεις που επηρεάζουν την υγεία.

Μια πρόσφατη μελέτη, η οποία δημοσιεύτηκε στο The Lancet Global Health, ρίχνει φως στην έκταση του προβλήματος, αποκαλύπτοντας ότι πάνω από τα δύο τρίτα του παγκόσμιου πληθυσμού δεν καταναλώνουν επαρκείς ποσότητες από τέσσερις βασικές βιταμίνες και μέταλλα.

Τι έδειξε η έρευνα

Η μελέτη, η οποία πραγματοποιήθηκε από ομάδα ειδικών του Harvard T.H. Chan School of Public Health και του University of California-Santa Barbara, είναι η πρώτη που δίνει μια πλήρη παγκόσμια εκτίμηση των ανεπαρκών μικροθρεπτικών στοιχείων στη διατροφή. Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από 185 χώρες, καλύπτοντας το 99,3% του παγκόσμιου πληθυσμού. Η έρευνα επικεντρώθηκε στη μέτρηση της πρόσληψης ιωδίου, βιταμίνης Ε, ασβεστίου, σιδήρου, ριβοφλαβίνης, φυλλικού οξέος και βιταμίνης C.

Οι κορυφαίες ελλείψεις – το ιώδιο στην πρώτη θέση

Τα ευρήματα της έρευνας εμπνέουν ανησυχία. Πάνω από 5 δισεκατομμύρια άνθρωποι δεν καταναλώνουν αρκετό ιώδιο, βιταμίνη Ε ή ασβέστιο. Σχεδόν 5 δισεκατομμύρια έχουν ανεπαρκή πρόσληψη σιδήρου, ενώ πάνω από 4 δισεκατομμύρια άτομα λείπουν από ριβοφλαβίνη, φυλλικό οξύ και βιταμίνη C. Αυτές οι ελλείψεις επηρεάζουν σημαντικά ποσοστά του πληθυσμού: 68% για το ιώδιο, 67% για τη βιταμίνη Ε και 66% για το ασβέστιο, με την ανεπάρκεια σιδήρου να αγγίζει το 65% του παγκόσμιου πληθυσμού.

Οι συνέπειες αυτών των ελλείψεων είναι σοβαρές. Η ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να επηρεάσει τη λειτουργία του θυρεοειδούς και την ανάπτυξη του εγκεφάλου, ιδιαίτερα σε έμβρυα και μικρά παιδιά. Η βιταμίνη Ε, η οποία λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό, προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες. Το ασβέστιο από την άλλη είναι απαραίτητο για υγιή οστά και δόντια, ενώ ο σίδηρος είναι βασικός για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης, της πρωτεΐνης που μεταφέρει το οξυγόνο στο σώμα.

Διαφορές μεταξύ ανδρών και γυναικών

Η μελέτη ανέδειξε ακόμα κάποιες διαφορές στις ελλείψεις μεταξύ ανδρών και γυναικών. Οι γυναίκες παρουσιάζουν πιο συχνά ελλείψεις σε ιώδιο, βιταμίνη B12, σίδηρο και σελήνιο, ενώ οι άνδρες έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα ανεπάρκειας σε μαγνήσιο, βιταμίνη B6, ψευδάργυρο, βιταμίνη C, βιταμίνη A, θειαμίνη και νιασίνη.

Οι προτεινόμενες λύσεις περιλαμβάνουν την εμπλουτισμένη τροφή με απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία, την προώθηση ποικιλίας στη διατροφή και τη χρήση συμπληρωμάτων.

(Με πληροφορίες από ygeiamou. gr / photo: pixabay)