Το άρθρο εξετάζει τη διαφορά στο χρώμα των αυγών, εξηγώντας ότι αυτή οφείλεται στη γενετική ποικιλομορφία των κοτών και όχι σε διαφορές στη θρεπτική αξία ή τη γεύση.
Παρά την ποικιλία στο χρώμα του κελύφους, τα λευκά και καφέ αυγά έχουν ισοδύναμη θρεπτική αξία, εφόσον οι κότες τρέφονται παρόμοια.
Το χρώμα δεν επηρεάζει τη γεύση ή την ποιότητα του αυγού, και κατά την αγορά, είναι πιο σημαντικό να εξετάζονται η φρεσκάδα και οι ετικέτες που υποδεικνύουν τις συνθήκες εκτροφής.
Πιο αναλυτικά:
Γιατί τα αυγά έχουν διαφορετικά χρώματα και τι σημαίνει αυτό για τη διατροφή; Τα αυγά είναι πηγές πρωτεΐνης και ένα από τα πιο ευέλικτα τρόφιμα στον πλανήτη. Αλλά όταν πρόκειται για την θρεπτική τους αξία, είναι είναι το ένα είδος πιο υγιεινό από το άλλο; Γιατί τα κελύφη τους έχουν λευκό ή καφέ χρώμα; Και τι σημαίνει η απόχρωση του κελύφους για την ομελέτα σας;
Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αγορά αυγών, όπως το μέγεθος, η τιμή και η ετικέτα, αλλά θα πρέπει να είναι το χρώμα του κελύφους ένας από αυτούς;
Πού οφείλεται η διαφορά στο χρώμα των αυγών
Το χρώμα του κελύφους ενός αυγού εξαρτάται σχεδόν εξ ολοκλήρου από την γενετική ποικιλομορφία της κότας που το γέννησε. Το χρώμα του κελύφους του αυγού είναι αποτέλεσμα μιας χρωστικής που μεταφέρεται από ορισμένες φυλές πουλερικών.
Είναι το ένα είδος καλύτερο από το άλλο για την υγεία;
Εκτός από την εμφάνιση που έχει το κέλυφος, δεν υπάρχει σημαντική διατροφική διαφορά μεταξύ των δύο τύπων αυγού. Εφόσον οι κότες διαφορετικών φυλών διατηρούν παρόμοια διατροφή, τα αυγά τους θα έχουν ισοδύναμη θρεπτική αξία.
Το χρώμα του αυγού δεν επηρεάζει ούτε τη γεύση ούτε τα χαρακτηριστικά του κατά το μαγείρεμα. Κατά την αξιολόγηση της ποιότητας, είναι πιο σημαντικό να κοιτάξετε την κατηγορία στην συσκευασία (AA, A ή B) παρά το χρώμα του κελύφους.
Το χρώμα δεν επηρεάζει τη γεύση και την θρεπτική αξία
Εν ολίγοις, η φυλή και η γενετική ποικιλομορφία μιας κότας είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου η αιτία για τα διαφορετικά χρώματα που έχει το κέλυφος των αυγών. Αν και η εμφάνισή τους μπορεί να διαφέρει, δεν υπάρχει καμία επίδραση στη θρεπτική αξία από το ένα χρώμα αυγού στο άλλο.
Επίσης, το χρώμα του αυγού δεν σηματοδοτεί καμία διαφορά στη γεύση ή την ποιότητα. Κατά την αγορά αυγών, είναι πιο σημαντικό να εξετάσετε ποια αυγά είναι πιο φρέσκα και τις διαφορετικές ετικέτες που φέρουν (εκτροφή σε βοσκότοπο έναντι εκτροφής σε κλουβί, για παράδειγμα).
