Η εκπομπή «Σήμερα» ανοίγει με μια ανατροπή στη συζήτηση γύρω από τον παραδοσιακό μπακαλιάρο σκορδαλιά, με αφορμή μια δήλωση του Δ. Οικονόμου που προκάλεσε αντιδράσεις. Ο υπουργός, αναφερόμενος σε κάποιους που δεν προτιμούν το συγκεκριμένο πιάτο, εξέφρασε την απορία αν θεωρούνται “φλώροι”, προκαλώντας γέλια και σχόλια στο πάνελ.

Η συζήτηση εξελίσσεται σε ένα ευρύτερο πλαίσιο γύρω από τα παραδοσιακά φαγητά και τις συνήθειες της ελληνικής κοινωνίας. Οι συμμετέχοντες αναλύουν τη σημασία των παραδοσιακών εδεσμάτων και την πολιτισμική τους αξία, αναδεικνύοντας τη σύνδεση μεταξύ γαστρονομίας και ταυτότητας.