Τα επίσημα ευρωπαϊκά έγγραφα αποκαλύπτουν την προώθηση της κατανάλωσης εντόμων, όπως σκουλίκια και κατσαρίδες, ως εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης. Αυτή η στρατηγική, που επικεντρώνεται στη βιωσιμότητα και την ασφάλεια τροφίμων, έρχεται σε μια εποχή που οι παραδοσιακές πηγές τροφής γίνονται ολοένα και πιο ακριβές και μη βιώσιμες.
Η Ευρωπαϊκή Ένωση τονίζει ότι η ενσωμάτωσή τους στη διατροφή μπορεί να συμβάλλει στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος και στην προώθηση μιας πιο υγιούς διατροφής. Ωστόσο, οι ανησυχίες για την αποδοχή αυτών των τροφών από το κοινό παραμένουν, καθώς οι καταναλωτές εκφράζουν επιφυλάξεις σχετικά με την ασφάλεια και την προτίμηση τους.
