Η συγκομιδή της ελιάς ξεκινά με ενθουσιασμό στο Γραμματικό, καθώς οι παραγωγοί προετοιμάζονται για την πρώτη παραγωγή ελαιόλαδου της χρονιάς. Το ελαιοτριβείο είναι γεμάτο δραστηριότητα, με τις ελιές να μεταφέρονται και να επεξεργάζονται με σύγχρονο εξοπλισμό, εξασφαλίζοντας την υψηλή ποιότητα του προϊόντος.
Η διαδικασία παραγωγής του ελαιόλαδου είναι κρίσιμη για την τοπική οικονομία και πολιτιστική κληρονομιά. Οι παραγωγοί μοιράζονται τις γνώσεις τους και τις παραδοσιακές μεθόδους, διατηρώντας ζωντανή την τέχνη της ελαιοπαραγωγής, που είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής διατροφής.
