Οι καταναλωτές προχωρούν σε προσεκτικές αγορές φρούτων και λαχανικών, επηρεασμένοι από τις αυξανόμενες τιμές και την οικονομική αβεβαιότητα. Η τάση αυτή αποδεικνύει τη στροφή τους προς πιο συντηρητικές επιλογές, με έμφαση στην ποιότητα και την τιμή.

Τα αποτελέσματα έρευνας αγοράς δείχνουν ότι οι καταναλωτές δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στις προσφορές και τις εκπτώσεις, ενώ προτιμούν να ψωνίζουν μικρότερες ποσότητες. Αυτή η αλλαγή συμπεριφοράς έχει σημαντικές επιπτώσεις για τους προμηθευτές και τους παραγωγούς, οι οποίοι καλούνται να προσαρμοστούν στις νέες ανάγκες της αγοράς.