Η Ρηνιώ Δεκαβάλλα, γέννημα-θρέμμα της Χώρας Φολεγάνδρου, μετέτρεψε το πάθος της για την τοπική κουζίνα σε επάγγελμα ζωής. Μέσα από παραδοσιακές συνταγές και αγνά υλικά του νησιού, κατάφερε να διατηρήσει τις αυθεντικές γεύσεις της Φολεγάνδρου, δημιουργώντας το εστιατόριο “Σπιτικό”.
Σήμερα, ο γιος της συνεχίζει με σεβασμό την κληρονομιά της, διατηρώντας ζωντανή την παράδοση στο οικογενειακό εστιατόριο. Η ιστορία της Ρηνιώς αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα διατήρησης της γαστρονομικής ταυτότητας του νησιού και μεταλαμπάδευσης της κουλτούρας από γενιά σε γενιά.
