Δεν αποκλείεται μέσα στο καλοκαίρι να υπάρξει μια νέα μικρή αύξηση στην τιμή του αγαπημένου φαγητού των Ελλήνων και συγκεκριμένα στο τυλιχτό σουβλάκι στα ψητοπωλεία της Αττικής αλλά και της Θεσσαλονίκης.

Της Κατερίνας Φεσσά

Όπως αναφέρει ο Πρόεδρος του Συλλόγου Ψητοπωλών Αττικής, Νίκος Αγγελοσούλης μιλώντας στο enikonomia.gr «γενικά αιωρείται στην αγορά ότι θα ακριβύνουν οι τιμές στο χοιρινό κρέας και στο κοτόπουλο στην Αττική. Ενδέχεται να υπάρξει το καλοκαίρι μια ανατίμηση της τάξεως των 5% στο σουβλάκι. Αυτό μπορεί να συμβεί μόνο εάν ακριβύνουν τα τιμολόγια στα ψητοπωλεία της Αττικής, οι τιμές στο ρεύμα, στα ενοίκια κλπ» σημειώνει.

Η Αττική

Σχετικά με το πώς διαμορφώνονται οι μέσες τιμές στο σουβλάκι σε διάφορες περιοχές της Αττικής για παραλαβή από το κατάστημα τονίζει: «Όπως όλα δείχνουν, η μέση τιμή στο σουβλάκι το τυλιχτό στην Αττική τείνει να παγιωθεί στα 4 ευρώ από 3,50 ευρώ που ήταν πέρυσι. Δηλαδή υπάρχει μια αύξηση της τάξεως του 7% με 8% » σημειώνει και παραθέτει κάποια σχετικά παραδείγματα με τις τιμές στο σουβλάκι τυλιχτό για παραλαβή από το κατάστημα. Αναλυτικά, σύμφωνα με τον κ. Αγγελοσούλη το σουβλάκι το τυλιχτό:

• πωλείται από 2,50 ευρώ σε περιοχές όπως στα Πατήσια, στα Σεπόλια και στο κέντρο της Αθήνας.
• κοστίζει 2,80 ευρώ σε ψητοπωλείο Ομόνοιας.
• πωλείται κάτω των 2 ευρώ σε ψητοπωλεία στο Αιγάλεω
• κοστίζει 4 ευρώ σε περιοχές όπως στη Γλυφάδα, στη Βούλα, στην Αργυρούπολη

Και συνεχίζει λέγοντας πως εάν ο καταναλωτής παραγγείλει ένα σουβλάκι τυλιχτό μέσω της πλατφόρμας εταιρείας για διανομή φαγητού, τότε θα πληρώσει περισσότερα από 4 ευρώ, ενώ εάν το απολαύσει στο τραπέζι του καταστήματος τότε η τιμή του μπορεί να… ακουμπήσει και τα 5 ευρώ στην οποία όμως θα συμπεριλαμβάνεται και η παροχή υπηρεσιών .

Ποια είναι η εικόνα στην Θεσσαλονίκη

Για την τιμή στο σουβλάκι το τυλιχτό μιλά και ο Πρόεδρος Ένωσης Εστιατόρων Ψητοπωλών του Νομού Θεσσαλονίκης, Μιχάλης Επιτροπίδης.

«Η μέση τιμή στο σουβλάκι το τυλιχτό σήμερα κυμαίνεται μεταξύ 4 ευρώ με 4,80 ευρώ στην Θεσσαλονίκη και κινείται στα ίδια επίπεδα με τα περσινά» σημειώνει και προσθέτει πως ο καταναλωτής μπορεί να βρει το σουβλάκι το τυλιχτό άνω των 200 γραμμαρίων στα 2,50 ευρώ στην Σταυρούπολη, στον Εύοσμο, στην Τούμπα κλπ. Ενώ 4,80 ευρώ κοστίζει το σουβλάκι που περιέχει 250 γραμμάρια κρέας και τα υπόλοιπα 250 γραμμάρια είναι: πατάτες, σαλάτα, ντομάτα, τονίζει.

Επίσης τονίζει πως είναι αναγκαίο να γίνουν το επόμενο διάστημα αυξήσεις στην τιμή στο σουβλάκι προκειμένου να παραμείνουν βιώσιμες οι επιχειρήσεις του κλάδου. «Θα πρέπει οπωσδήποτε να γίνει ξανά μια αύξηση τουλάχιστον των 0,10 ευρώ με 20 ευρώ στην τιμή στο σουβλάκι. Και αυτό επειδή έχουν αυξηθεί οι τιμές στην ηλεκτρική ενέργεια, στο φυσικό αέριο (+7%), στις πρώτες ύλες και στο κρέας (+10%) τον Απρίλιο.».

Οι εταιρείες πλατφορμών διανομής φαγητού

Οι εταιρείες πλατφορμών διανομής φαγητού με τις οποίες συνεργάζονται τα ψητοπωλεία είναι ένας από τους λόγους που έχει αυξηθεί σημαντικά η τιμή στο σουβλάκι, όπως υποστηρίζουν ο πρόεδρος Ένωσης Εστιατόρων Ψητοπωλών του Νομού Θεσσαλονίκης και ο πρόεδρος της Ένωσης Εστιατορίων και Συναφών Αττικής, Γιάννης Δαβερώνης.

«Εάν ένα σουβλατζίδικο της Θεσσαλονίκης έχει την εφαρμογή της πλατφόρμας της εταιρείας για να του φέρνει πελάτες, τότε της πληρώνει προμήθεια της τάξεως του 10% με 12% από τον τζίρο του. Εάν όμως δεν έχει δικό του πακέτο, τότε η προμήθεια ανεβαίνει γύρω στο 28% από τον τζίρο του » σημειώνει ο πρόεδρος Ψητοπωλών του Νομού Θεσσαλονίκης.

«Ο κόσμος αγοράζει σουβλάκι κλπ από εταιρείες πλατφορμών για διανομή φαγητού. Αυτό δυσκολεύει τους επιχειρηματίες να έχουν μια κερδοφορία. Οι εταιρείες αυτές κρατούν από τις επιχειρήσεις του κλάδου μια προμήθεια της τάξεως των 15% με 25% από τον τζίρο του ψητοπωλείου» τονίζει από την πλευρά του ο κ. Δαβερώνης.

Βαρβάκειος αγορά: Σε ποια κρέατα αναμένεται να αυξηθούν οι τιμές και σε ποια όχι

Στις τιμές των κρεάτων αναφέρεται ο πρόεδρος της Βαρβακείου Αγοράς, Ανδρέας Νιώτης.

«Το χοιρινό κρέας χωρίς κόκκαλο πωλείται σήμερα από 5 ευρώ το κιλό με 6,50 ευρώ το κιλό στην αγορά της Βαρβακείου. Η τιμή του δεν έχει αυξηθεί μέχρι στιγμής σε σχέση με πέρυσι. Με βάση τα τωρινά δεδομένα, δεν αναμένεται να υπάρξει κάποια αύξηση στην τιμή του χοιρινού κρέατος τουλάχιστον για 1 μήνα» σημειώνει στο enikonomia, ο κ. Νιώτης.

Και συμπληρώνει πως «η τιμή στα μπουτάκια κοτόπουλου αρχίζει από 3 ευρώ. Και για ολόκληρο κοτόπουλο η τιμή φτάνει τα 3,50 ευρώ στην Βαρβάκειο Αγορά. Ενώ το στήθος το κοτόπουλο κοστίζει από 6 ευρώ το κιλό έως 7 ευρώ το κιλό. Οι λιανικές τιμές στο κοτόπουλο δεν έχουν αυξηθεί μέχρι στιγμής σχέση με πέρυσι ».

Ωστόσο εκτιμά πως θα αυξηθεί η τιμή στο κοτόπουλο κατά την καλοκαιρινή περίοδο. «Μια αύξηση της τάξεως των 0,20 ευρώ σίγουρα θα υπάρξει στην τιμή του κοτόπουλου λόγω της μεγάλης ζήτησης » σημειώνει. «Εάν η τιμή χονδρικής του κοτόπουλου αυξηθεί άνω των 0,50 ευρώ τότε ο καταναλωτής θα δει μια αύξηση της τάξεως περίπου των 0,20 ευρώ με 0,30 ευρώ» διευκρινίζει μεταξύ άλλων.