της Σοφίας Γκιαούρη
Θετική εικόνα σε επίπεδο ζήτησης και εσόδων καταγράφει ο ξενοδοχειακός κλάδος στην Ελλάδα το 2025, σύμφωνα με την ετήσια έρευνα αναφοράς της GBR Consulting, η οποία καλύπτει ξενοδοχεία πόλης και τουριστικά καταλύματα σε όλη τη χώρα.
Παρά τη βελτίωση στις διανυκτερεύσεις και τα έσοδα, η συνολική οικονομική απόδοση των επιχειρήσεων συνεχίζει να επηρεάζεται από την αύξηση του λειτουργικού κόστους, περιορίζοντας τα περιθώρια κερδοφορίας.
Ειδικότερα, οι συνολικές πωλήσεις διανυκτερεύσεων ανήλθαν το 2025 σε περίπου 8 εκατ., από 7,9 εκατ. το 2024 και 7,7 εκατ. το 2023. Η εξέλιξη αυτή επιβεβαιώνει τη σταθεροποίηση της ζήτησης σε υψηλά επίπεδα, με ήπιο ρυθμό αύξησης σε σχέση με την αμέσως προηγούμενη χρονιά.
Την ίδια στιγμή, τα συνολικά έσοδα των ξενοδοχείων –που περιλαμβάνουν τα έσοδα δωματίων για τα ξενοδοχεία πόλης και τα συνολικά έσοδα για τα resort– παρουσίασαν ισχυρότερη άνοδο, αυξημένα κατά 7,4% σε ετήσια βάση, προσεγγίζοντας τα 2 δισ. ευρώ. Το μέγεθος αυτό αποτυπώνει τη βελτίωση των τιμών και τη σταδιακή ενίσχυση της μέσης δαπάνης ανά επισκέπτη, σε ένα περιβάλλον αυξημένης ζήτησης.
Ωστόσο, πίσω από τη θετική εικόνα των εσόδων, η έρευνα καταγράφει έντονες πιέσεις στην πλευρά του κόστους. Κατά τη διάρκεια του 2025, οι λειτουργικές δαπάνες των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων αυξήθηκαν σημαντικά, κυρίως λόγω της μεταβλητότητας στις τιμές της ενέργειας, της στενότητας στην αγορά εργασίας και των αυξημένων μισθολογικών υποχρεώσεων.
Οι παράγοντες αυτοί επηρεάζουν τόσο τα ξενοδοχεία πόλης όσο και τα resort, διαμορφώνοντας ένα περιβάλλον αυξημένης βάσης κόστους.
Αθήνα: Σταθερή ενίσχυση στους μήνες χαμηλότερης ζήτησης
Ιδιαίτερη σημασία έχει η εικόνα της Αθήνας, η οποία αναδεικνύεται ολοένα και περισσότερο σε προορισμό με χαρακτηριστικά δωδεκάμηνης λειτουργίας. Το 2025, η αύξηση σε πληρότητες και τιμές στα ξενοδοχεία της πρωτεύουσας προήλθε κυρίως από τους μήνες εκτός αιχμής, δηλαδή την περίοδο Ιανουαρίου–Μαρτίου και Νοεμβρίου–Δεκεμβρίου.
Στο διάστημα αυτό, η πληρότητα αυξήθηκε κατά 5,3% σε ετήσια βάση, ενώ η μέση τιμή δωματίου ενισχύθηκε κατά 5,4%. Αντίθετα, κατά την κύρια τουριστική περίοδο από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο, η πληρότητα παρουσίασε οριακή υποχώρηση, ενώ οι τιμές κινήθηκαν ανοδικά με ηπιότερο ρυθμό. Τα στοιχεία αυτά επιβεβαιώνουν τη μετατόπιση της ζήτησης προς τους λεγόμενους shoulder months, οι οποίοι τείνουν να αποτελέσουν δομικό χαρακτηριστικό της αγοράς.
Θεσσαλονίκη: Αύξηση αφίξεων, συγκρατημένη εικόνα ξενοδοχείων
Στη Θεσσαλονίκη, παρά τη σημαντική αύξηση των διεθνών αφίξεων στο αεροδρόμιο της πόλης το 2025, τα ξενοδοχεία κατέγραψαν πιο περιορισμένα οφέλη. Η πληρότητα αυξήθηκε οριακά, ενώ η ενίσχυση των εσόδων προήλθε κυρίως από την αύξηση της μέσης τιμής δωματίου.
Η εικόνα αυτή συνδέεται και με την ενίσχυση της προσφοράς, καθώς μέσα στη χρονιά προστέθηκαν νέα ξενοδοχεία στην αγορά, γεγονός που περιόρισε τη δυναμική των πληροτήτων, παρά την αυξημένη ζήτηση.
Resort: Σταθερές πληρότητες, ισχυρότερη άνοδος εσόδων
Στα resort, η πληρότητα το 2025 κινήθηκε συνολικά στα επίπεδα του 2024. Αν και το πρώτο τρίμηνο της χρονιάς παρουσίασε βελτίωση, η συμβολή του στην ετήσια επίδοση παρέμεινε περιορισμένη. Αντίθετα, τα συνολικά ημερήσια έσοδα ανά κατειλημμένο δωμάτιο κατέγραψαν σημαντική άνοδο, με τις καλύτερες επιδόσεις να εντοπίζονται την άνοιξη και στις αρχές του φθινοπώρου.
Συνολικά, τα στοιχεία της GBR Consulting δείχνουν ότι το 2025 αποτέλεσε μια χρονιά περαιτέρω εδραίωσης της ζήτησης για τα ελληνικά ξενοδοχεία, με σαφή μετατόπιση προς μεγαλύτερη χρονική διασπορά της τουριστικής δραστηριότητας. Παράλληλα, όμως, αναδεικνύεται το αυξανόμενο βάρος του λειτουργικού κόστους, το οποίο λειτουργεί ως βασικός περιοριστικός παράγοντας για τη βελτίωση της κερδοφορίας, ακόμη και σε περιόδους αυξημένων εσόδων.
