Οι Αθηναίοι έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν μια μοναδική γευστική εμπειρία με το ριζότο κοχυλοκάβουρα, ένα πιάτο που συνδυάζει τη φρεσκάδα των θαλασσινών με την πλούσια γεύση του ρυζιού. Οι τοπικοί σεφ εκμεταλλεύονται τα υλικά που προσφέρει η θάλασσα, δημιουργώντας γεύσεις που ενθουσιάζουν τους λάτρεις της γαστρονομίας.

Η συγκεκριμένη δημιουργία φέρνει στο προσκήνιο τη σημασία της βιωσιμότητας στην εστίαση, καθώς οι παίκτες της γαστρονομικής σκηνής αξιοποιούν ότι έχουν στη διάθεσή τους. Με αυτήν την πρωτοβουλία, προβάλλεται η τοπική κουλτούρα και η αγάπη για τα ελληνικά προϊόντα, προσφέροντας παράλληλα μια νέα διάσταση στη γεύση.