Ένα παραδοσιακό πιάτο της ελληνικής κουζίνας που συνδυάζει τα πλούσια αρώματα του κατσικιού με τις γεύσεις του τραχανά. Η συνταγή περιλαμβάνει κατσικάκι Εύβοιας, σκόρδο, κρεμμύδια και αρωματικά βότανα, μαγειρεμένα σε λευκό κρασί για να αναδείξουν τις γεύσεις τους.
Ο ξινός τραχανάς, μαγειρεμένος με ζωμό και βούτυρο, προσφέρει μια κρεμώδη υφή που συμπληρώνει τέλεια το πιάτο. Το ζυμάρι, φτιαγμένο με αλεύρι και ελαιόλαδο, προσθέτει μια γευστική βάση, κάνοντάς το ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή γιορτές.
